青蛙墨西哥餐廳 The Frog Mexican Restaurant

美國乳酪進入台灣市場短短兩年內，已迅速搶下一成市占率，僅次於澳洲及紐西蘭。進口業者今年並大手筆與糕餅業及餐廳業者合作，帶動銷售量成長兩成以上，預估今年市占率將達到12%。

國內進口乳酪市場規模約20多億元，今年進口量約1.9萬公噸，每年穩定成長約一成。以往是澳洲及紐西蘭產品拿下近八成市場，美國乳酪從去年起進入台灣市場，第一年就賣出1,600公噸，今年將成長兩成以上達到2,000公噸。

美國乳品出口協會表示，美國乳酪平均單價比澳洲及紐西蘭乳酪貴一、二成，但口感佳、入口即化，吸引不少台灣消費者食用；而出口商還調整美國乳酪的包裝設計，讓進口業者使用上更具便利性。

據了解，近年來乳製品價格不斷上漲，也拉近美國乳酪與紐澳乳酪的價格差距，加上美國乳酪主打Made in USA，新品上市的蜜月期效應，讓美國乳酪兩年來銷售業績快速成長，預估明年也將持續成長。

美國乳酪今年並擴大與糕餅業者合作，開發更多乳酪製品，順成蛋糕今年首度採用美國乳酪，開發出耶誕節乳酪蛋糕，結合巧克力及草莓，讓乳酪奶香散發出來；由於美國乳酪偏鹹的味道，也中和了蛋糕的甜度。

除了順成蛋糕外，包括台北廣聯西點、全統西點、御華興、君城蛋糕、統領烘焙、高雄生力美食、米樂淇、頂家蛋糕及糕點廚等全台十多家知名烘焙業者，今年都大量採用美國乳酪設計出耶誕蛋糕。

美國乳品出口協會指出，美國乳酪以往大多只供應美國內銷市場，但近年來在美國政府推動下，積極拓展海外市場，台灣成為美國乳酪的重點經營地區，預估未來幾年銷售量將會出現大幅成長。