青蛙墨西哥餐廳 The Frog Mexican Restaurant

 
這是青蛙餐廳極受歡迎的一道餐點
蛙友們不妨也在家試試看^^  
請先準備以下材料
1. 麵糊一大匙(4OZ)2. 蛋 1 個3. 火腿 2 片4. 起士絲 6 湯匙5. 鹽巴 1/2小匙6. 黑胡椒1/2小匙7. 生菜絲 1 匙8. 胡蘿蔔丁 2 支9. 芹菜丁 2 支10. 芥茉醬 1 匙11. 蕃茄醬 1 匙
再來就是作法

步驟一：平底鍋加熱至 150 度。

步驟二：麵糊4OZ，約8湯匙放入鍋中用平鏟推開成薄皮

步驟三：打上蛋，攪散均勻。

步驟四：火腿2片，微重疊垂直排長方形

步驟五：起士絲6湯匙，平鋪在火腿片之上

步驟六：灑上鹽 1/4 小匙、胡椒粉 1/3 小匙。

步驟七：兩側內摺，保持餅面寬度 12cm，頭尾內摺，
保持餅面長度 22cm，反面再烤，雙面呈酥黃即可取起。

步驟八：大盤緣放上材料 第7~第11.即完成。
P.S煎餅麵糊的做法

中筋麵粉300g/雞蛋2個/沙拉油4湯匙/牛奶100CC/啤酒100CC

加適量的水(約500CC)攪拌均勻即可
最後祝大家用餐愉快啦~^^

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想和家人及朋友在家度過一個歡樂的聖誕夜嗎？是不是還在煩惱該做什麼好吃的料理呢？Ariel在這裡提供大家幾種簡單又美味的料理DIY，讓您輕輕鬆鬆就能做出整桌豐盛的聖誕晚餐喔！
可是應景的烤火雞主角怎麼辦呢？不用擔心，青蛙墨西哥餐廳有外帶烤火雞，還附有手工麵包及紅莓醬，並且還有一個精美提藍。十多年的烤火雞製作經驗，一定讓您大呼過癮、好吃！

 

聖誕美食DIY

【烤馬鈴薯】

馬鈴薯6個洗淨切成4-6大塊放進烤盤

淋上4 OZ橄欖油

鹽巴4小匙均勻灑上

香料(義大利或奧勒岡)翻拌一下下

烤箱180度烤30分鐘

增加色香:培根丁，新鮮奧勒岡葉，少許匈牙利紅椒粉

【培根麵】 油2oz培根8片切細條蒜末3湯匙尖爆香後(培根要變稍酥)義大利麵一包(6小包)炒熱鹽巴3-4小匙調味

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義大利麵肉醬(這是美國人Linda教的喔!)
材料:
牛絞肉2KG
大蒜4尖湯匙切碎(大蒜的量到2倍也很讚)
洋蔥2顆切丁
乾香菇小 10朵洗淨後泡熱水2碗半小時後取出切細條狀，香菇水備用
辣椒2條切碎(也可以免放)
整粒番茄罐1KG(或新鮮超熟透番茄)切碎連湯汁一起使用
鹽巴適量約2-3茶匙
黑胡椒碎粒適量約2-3茶匙
肉桂葉(月桂葉)5片
橄欖油
做法:
1 油適量2-3湯匙，大蒜洋蔥香菇爆香，放入牛絞肉炒散後加入鹽，胡椒
試鹹度，煮到肉熟透加入香菇水茄粒與茄汁，月桂葉燒開再試一次鹹度即完成
2放涼後可分裝放冷凍庫分次享用
PS這個量可以供應15-20人份
3喜愛酸一些可再滾好熄火前加入3湯匙以上的番茄糊(tomato paste)攪均勻即可熄火
麵條:水滾後加入一茶匙鹽巴散開放入麵條一包不時攪拌勿黏鍋底，約8-10分鐘取出一條麵條以指甲掐斷看中間是否有白點，中心剛好無白點(是重點)微微透明狀即完成(不是真透明)不超過12分鐘，不能太熟煮漲了不會吸醬汁，未熟透還有救，在醬汁中煮久一點便會熟又吸附醬汁的味道(一包麵可供6-7份)所以煮好也可以分裝冷藏3-4天或冷凍20天內都OK!
吃法:
1麵煮熟直接淋上熱好的肉醬，覆蓋上一個太陽蛋(或灑上起士粉)，搭配2片吐司或香蒜吐司或任何較乾的原味麵包
2 鍋中少許奶油,大蒜,洋蔥,一平小茶匙鹽，黑胡椒一茶匙，青椒絲或甜椒絲,新鮮番茄切丁,炒香後(洋蔥變軟即可)加入4-6匙高湯或開水，約飯碗8分滿的肉醬炒勻加入一團已煮熟麵條(約200-220G)，中小火小滾3-4分鐘試麵入味即可，搭配同上(這是一人份量) 

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歡迎來到青蛙烹飪教室！
我將介紹一道簡單又美味的異國料理"墨西哥起司薄餅 Quesadillas "
相信許多喜愛墨西哥料理的蛙友們，都非常喜愛！
材料：
1. 墨西哥辣椒 Jalapeno 1 湯匙
2. 巧達起司 Cheddar Cheese 6 湯匙
3. 冷凍麵皮 6吋 3片
4. Salsa醬 2 湯匙 (可省略)

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