每一年美國乳酪，美國紅酒都會舉辦商品的各項活動，主要是推廣商品與針對經銷商做教育訓練，所有關於乳酪的專業問題在此都可以得到正確的解答….
乳酪是一種牛乳的濃縮型式，其含有乳蛋白，乳脂和水，將凝乳和乳清分離，把凝乳部份透過加熱，延展，包裝等程序形成不同類型的乳酪，鮮奶是乳酪製程中最重要的成分，必須在最衛生的條件下生產，並且不能含有任何汙染物或抗生素等抑制劑。
由於鮮奶中含有乳糖，對於乳糖過敏的人是無法食用的，乳酪的乳糖則是大大的降低，越老的起士含量幾近於零，所以可以放心食用，而由於含有完全蛋白質可以提供人體所需之9大胺基酸，所以吃素的人非常需要透過起士補充在蔬食上不足的營養。
在遠東大飯店2樓的香格里拉宴會廳現場
我個人喜愛6月的奶香和濃郁和2年的重起士的風味
藍黴乳酪
(左起) Ariel Mr. Miga Catherine
新鮮Mozzarella做成的美食
青蛙國際餐飲在台中新光三越百貨設有乳酪專賣店，
近日也會將本公司所販售的乳酪商品放進宅配商品中，
對於喜愛乳酪的蛙友們，您如果有興趣瞭解更多乳酪的資訊，
歡迎您留言詢問或與我們交換心得～
在部落格中有一篇料理DIY墨西哥起司薄餅 Quesadillas提供大家參考！
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